تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني

بررسی كاربرد ميكروارگانيزم ها,تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم ها,كاربرد ميكروارگانيزم ها,كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني,كاربرد ميكروارگانيزم ها در کشاورزی,كاربرد ميكروارگانيسم ها در تهيه مواد لبني,مقاله كاربرد ميكروارگانيزم ها
دانلود تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني

دانلود فایل

دانلود تحقیق با موضوع كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني،در قالب word و در 96 صفحه، قابل ویرایش.مقدمه تحقیق:شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، 5/3% چربي و 5% لاكتوز دارد كه البته درصد آب و چربي از شير يك گاو به شير گاو ديگر متفاوت است. محصولات به دست آمده از تخمير شير، مزه‌هاي متفاوتي دارند و به علت داشتن آب كمتر نسبت به شير، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذايي بيشتر است. تخمير شير در شرايط دمايي مناسب صورت مي‌گيرد و بسته به نوع مخمر، نوع شير و شرايط فرآيند، محصولات متفاوت توليد مي‌شود. ارگانيزم‌هاي عمده‌اي كه شير را به محصولات لبني فرعي تبديل مي‌كنند، شامل لاكتوبا سيلوس‌ها و استرپتوكوك ها هستند.استرپتوكوك هاي لاكتيك داراي آنتي‌ژنهاي گروه N هستند و از مهم ترين آن ها، استرپتوكوكوس لاكتيس، استرپتوكوكوس كرو موريس و استرپتوكوكوس ترموفيلوس را مي توان نام برد.استرپتوكوكوس لاكتيس متشكل از يك يا دو زنجيره بلند يا كوتاه يا سلول هاي بيضي شكل است. استرپتوكوكوس لاكتيس در 28 به سرعت در شير رشد و آن را ترش مي‌كند. متوقف شدن با كتري هاي گرم مثبت در شير به وجود يك آنتي بيوتيك قوي به نام نيسين (توسط برخي گونه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌هاي استرپتوكوكوس لاكتيس توليد مي‌شود) بستگي دارد.گونه‌هاي لاكتو باسيلوس، مهم ترين باكتري هاي خانواده لاكتوباسيلوس محسوب مي‌شوند. لاكتو با سيل‌ها (ميله‌اي شكل، باريك، دراز، گرم مثبت و بدون اسپور) معمولاً به صورت رشته‌هايي مركب  از سلولهاي موازي زنجيره‌اي يا تك تك هستند. لاكتو با سيل‌ها در مواد غذايي و فرآورده‌هاي لبني به وفور يافت مي‌شوند. بيشتر گونه‌ها جور تخمير (هوموفرمانتاتيو) وعده‌اي مانند لاكتو باسيلوس فرمنتم و لاكتوباسيلوس پاستوريا نوس ناجور تخمير (هتروفرمانتاتيو) هستند. بسياري از گونه‌هاي موجود در شير پاستوريزه مانند لاكتوباسيلوس برنيس، لاكتو با سيلوس لاكتيس و لاكتو با سيلوس فرمنتم، مقاوم به اسيد و ترموديوريك (تحمل كننده گرما) هستند و در تهيه فرآورده‌هاي لبني ايفاي نقش مي‌كنند.البته بايد در نظر داشت كه در فرآيند توليد هر يك از اين فرآورده‌ها، ميكروارگانيزم‌هاي متنوع ديگري از جمله كورينه با كتريوم‌ها و ميكروكوكوس‌ها، مخمرها و قارچ‌ها و غيره نيز نقش دارند، كه در اينجا به بررسي آن ها مي‌پردازيم.

 
من می خواهم این فایل را خریداری کنم

برچسب ها:
كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني كاربرد ميكروارگانيسم ها در تهيه مواد لبني كاربرد ميكروارگانيزم ها در کشاورزی كاربرد ميكروارگانيزم ها تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم ها مقاله كاربرد ميكروارگانيزم ها بررسی كاربرد ميكروارگانيزم ها

  • تحقیق گاوداری

    پروتئین حیوانی,جرسی,دام,دام های بزرگ,دامداری,علوفه,کشاورزی,گاو,گاو شیری,گاوداری,گاوهای ایرانی,گاوهای شیری,مدیریت دامپروری,هلشتاین تحقیق گاوداری رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع  گاوداری،در قالب word و در 187 صفحه، قابل ویرایش.بخشی از متن تحقیق:انسان اوليه پس از اين كه ساليان بسيار زيادي در جنگل ها…

  • نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان چادگان (واقع در استان اصفهان)

    استان اصفهان,لایه مدل رقومی ارتفاعی,مدل رقومی ارتفاعی رایگان,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان چادگان,نقشه رایگان DEM,نقشه رستری DEM,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان چادگان دانلود نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان چادگان (واقع در استان اصفهان) دانلود فایل نقشه مدل…

  • شبيه سازي و آموزش خط کش اندازه گیری میلیمتری با استفاده از Flash Player

    Flash Player,آموزش,استفاده,اندازه,سازي,شبيه,گیری,میلیمتری دانلود شبيه سازي و آموزش خط کش اندازه گیری میلیمتری با استفاده از Flash Player دانلود فایل يک مجموعه آموزشي شامل یک فايل فلاش که اساس کار و استفاده از خط کش را شبيه سازي مي کند.استفاده از اين فايلهاي…

  • نقشه ی منحنی های هم تبخیر استان کهگیلویه و بویراحمد

    دانلود نقشه هم تبخیر استان کهگیلویه و بویراحمد,شیپ فایل خطوط هم تبخیر استان کهگیلویه و بویراحمد,نقشه خطوط هم تبخیر استان کهگیلویه و بویراحمد,نقشه منحنی های هم تبخیر استان کهگیلویه و بویراحمد,نقشه هم تبخیر استان کهگیلویه و بویراحمد دانلود نقشه ی…

  • تحقیق کامل و جامع درباره حضرت سلیمان

    تحقیق حضرت سلیمان,تحقیق داستان حضرت سلیمان,تحقیق در مورد حضرت سلیمان,حضرت سلیمان,حضرت سلیمان زندگینامه,حضرت سلیمان نبی,حضرت سلیمان و اجنه,داستان حضرت سلیمان,داستان حضرت سلیمان در قرآن,مقاله در مورد حضرت سلیمان دانلود تحقیق کامل و جامع درباره حضرت سلیمان دانلود فایل دانلود تحقیق…

  • نقشه کاربری اراضی شهرستان دیواندره

    دانلود نقشه کاربری اراضی شهرستان دیواندره,شیپ فایل کاربری اراضی,شیپ فایل کاربری اراضی شهرستان دیواندره,لایه جی آی اس کاربری اراضی,لایه جی آی اس کاربری اراضی شهرستان دیواندره,نقشه کاربری اراضی,نقشه کاربری اراضی شهرستان دیواندره دانلود نقشه کاربری اراضی شهرستان دیواندره دانلود فایل…

  • ویروسها و سیستمهای امنیتی

    امنیت کامپیوتر,سیستمهای امنیتی,ویروسها دانلود ویروسها و سیستمهای امنیتی دانلود فایل فهرست مطالب : ویروسها و سیستمهای امنیتی مقـدمه خانه ویروس ویروسها شناخته شـده انواع ویروسها انواع ویروس ها نسل جدید عملکرد ویروس ویروسهای ناشناخته ساختار عمومی ویروسها و ضد ویروسها…

  • پیچ گوشتی طراحی شده در سالیدورک و کتیا

    Catia,SOLIDWORKS,پروژه سالیدورک,پروژه کتیا,پروژه نقشه کشی صنعتی,دانلود پروژه سالیدورک,دانلود پروژه کتیا,دانلود پروژه نقشه کشی صنعتی,نقشه های اجرایی پیچ گوشتی,نقشه های اجرایی پیچ گوشتی طراحی شده در سالیدورک دانلود پیچ گوشتی طراحی شده در سالیدورک و کتیا دانلود فایل دانلود فایل با موضوع پیچ گوشتی…

  • پروژه سیستم مدیریت محتوا (cms)

    cms,پروژه CMS,پروژه کامپیوتر,پروژه مدیریت محتوا,پروژه نرم افزار,دانلود پروژه,سیستم مدیریت محتوا,طراحی مدیریت محتوا,مدیریت محتوا دانلود پروژه سیستم مدیریت محتوا (cms) دانلود فایل خلاصه پروژه: در اين پروژه تحقيقاتي ابتدا با نگاهي گذرا و مختصر سيستم هاي مديريت محتوي معرفي شده است…

  • پاورپوینت اروپای مرکزی

    پاورپوینت اروپای مرکزی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت با موضوع اروپای مرکزی،در قالب ppt و در 60 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:آلمان سوئیسليختن اشتايناتريشاسلوونیمجارستانلهستانکرواسیرومانیاسلواکیجمهوري چكمعاهده تجارت آزاد اروپای مرکزی (Cefta)اتحاديه اروپا (EU)پيمان آتلانتيك شمالي (ناتو)كشورهاي مركزي (هسته) کشورهای پيرامونيكشورهاي مداخله گرعوامل…

  • پاورپوینت فصل نهم کتاب سیمای سازمان، اثر گرت مورگان

    پاورپوینت سیمای سازمان گرت مورگان,خلاصه کتاب سیمای سازمان گرت مورگان,دانلود پاورپوینت سیمای سازمان گرت مورگان,دانلود کتاب سیمای سازمان گرت مورگان,سیمای سازمان گرت مورگان,سیمای سازمان گرت مورگان ppt,کتاب سیمای سازمان گرت مورگان دانلود پاورپوینت فصل نهم کتاب سیمای سازمان، اثر گرت…

  • مدیریت اسناد الکترونیکی: آرشیو رقمی، تاریخچه، مشکلات و راه کارها

    آرشیو,اسناد,الکترونیکی,تاریخچه,حفاظت,راه کارها,رقمی,شبیه سازی,مدیریت,مشکلات,میراث رقمی دانلود مدیریت اسناد الکترونیکی: آرشیو رقمی، تاریخچه، مشکلات و راه کارها دانلود فایل مدیریت اسناد الکترونیکی: آرشیو رقمی، تاریخچه، مشکلات و راه کارها در قالب پی. دی. اف و در 16 صفحه شامل:   چکیده  حفاظت…

  • تحقیق تمرينات فوتبال

    تحقیق تمرينات فوتبال رفتن به سايت اصلي دانلود تحقیق با موضوع تمرينات فوتبال،در قالب word و در 16 صفحه، قابل ویرایش، شامل:چگونه تمرينات و بازي در گروه هاي كوچك، بازي تيمي‌ را بهبود مي‌ بخشد؟اصول كليدي براي تمرينات مؤثر كدامند؟اصول…

  • پاورپوینت مديريت و اصول سرپرستي

    ارتباطات و رهبري,اصول سرپرستي,اصول سرپرستي در سازمان,اصول سرپرستی,اصول سرپرستی چیست,اصول سرپرستی سازمان,اصول سرپرستی و مدیریت,پاورپوینت مديريت و اصول سرپرستي,سازماندهي,مديريت و اصول سرپرستي,نظريه‌ هاي مديريت و سرپرستي دانلود پاورپوینت مديريت و اصول سرپرستي دانلود فایل دانلود پاورپوینت در مورد مديريت و…

  • جزوه مقاومت مصالح (جلسه دوم)

    جزوه مقاومت مصالح (جلسه دوم) رفتن به سايت اصلي دانلود جزوه مقاومت مصالح (جلسه دوم)،توضیحات:این جزوه  شامل مباحث مهمی چون  کرنش حجمی- مدول حجمی- مخازن جداره نازک و ... است. تمامی مباحث به صورت کامل توضیح داده شده و شامل…

  • سورس چت بین کامپیوتر و سرور

    VISUAL BASIC,ارتباط بین سرور و کامپیوتر,ارتباط متنی,پروژه آماده برنامه نوی,پروژه آماده ویژوال بیسیک,پروژه ویژوال بیسیک,چت سرور,چت شبکه,دانلود پروژه ویژوال,سرور,سورس ویژوال بیسیک,کلاینت,نرم افزار چت,نرم افزار مسنجر,ویژوال سورس چت بین کامپیوتر و سرور رفتن به سایت اصلی شرح کوتاهی از فایل اصلی:…

  • تحقیق بررسی جهانگردي در ايران

    پایان نامه,پروژه جهانگردي در ايران,پروژه در مورد جهانگردي در ايران,تحقیق در مورد جهانگردي در ايران,جهانگردي در ايران,دانلود تحقیق جهانگردي در ايران,دانلود رایگان تحقیق جهانگردي در ايران,مقاله جهانگردي در ايران,مقاله در مورد جهانگردي در ايران تحقیق بررسی جهانگردي در ايران رفتن…

  • پاورپوینت توزيع درآمد و توسعه اقتصادي

    پاورپوینت توزيع درآمد و توسعه اقتصادي پاورپوینت توزيع درآمد و توسعه اقتصادي رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع توزيع درآمد و توسعه اقتصادي، در قالب ppt و در 18 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:مقدمهعوامل مؤثر بر توزيع نابرابر درآمدعوامل…

  • پاورپوینت بررسی عملیات معدن کاری و اثرات آن بر روی محیط زیست

    اثر معدنکاری بر محیط زیست,اثرات زیست محیطی معدنکاری,بررسی اثرات زیست محیطی معدنکاری,پایان نامه اثرات زیست محیطی معدنکاری,پروژه اثرات زیست محیطی معدنکاری,تحقیق اثرات زیست محیطی معدنکاری,مقاله اثرات زیست محیطی معدنکاری دانلود پاورپوینت بررسی عملیات معدن کاری و اثرات آن بر روی…

  • تحقیق سكه شناسي (يكي از شاخص هاي شناسايي ميراث فرهنگي ملل مختلف)

    تحقیق سكه شناسي (يكي از شاخص هاي شناسايي ميراث فرهنگي ملل مختلف) سكه شناسي رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع سكه شناسي (يكي از شاخص هاي شناسايي ميراث فرهنگي ملل مختلف)،در قالب word و در 41 صفحه، قابل…

  • پاورپوینت الگوي استاندارد تكامل توانايي فرآیند تولید نرم افزار

    CMM چیست؟,ارزيابي CMM,الگوي استاندارد تكامل توانايي فرآیند تولید نرم افزار,تكامل توانايي فرآیند تولید نرم افزار,توانايي فرآیند تولید نرم افزار,زمينه فرآيندهاي كليدي CMM,ساختار CMM,ساختار سازمانی,سطوح CMM,فرآیند تولید نرم افزار پاورپوینت الگوي استاندارد تكامل توانايي فرآیند تولید نرم افزار رفتن به سایت…

  • پاورپوینت پالايش مختصات برنامه (فصل هفتم کتاب سيستم هاي اطلاعات مديريت رضائیان)

    پاورپوینت پالايش مختصات,پاورپوینت فصل 7 کتاب سيستمهاي اط,پاورپوینت فصل هفتم کتاب سيستمهاي اطلاعات مديريت رضائیان,فصل هفتم کتاب سيستمهاي اطلاعات مديريت رضائیان پاورپوینت پالايش مختصات برنامه (فصل هفتم کتاب سيستم هاي اطلاعات مديريت رضائیان) رفتن به سایت اصلی مشخصات فایل:عنوان: پاورپوینت…

  • پاورپوینت خانه طباطبائي ها

    پاورپوینت خانه طباطبائي,تحقیق خانه طباطبائي,خانه طباطبائي,خانه طباطبائي ها,خانه طباطباییها,خانه طباطباییها در کاشان,معماری خانه طباطبائي,معماری خانه طباطبائي ها,معماری خانه طباطباییها,معماری خانه طباطباییها در کاشان,مقاله خانه طباطبائي دانلود پاورپوینت خانه طباطبائي ها دانلود فایل دانلود پاورپوینت با موضوع خانه طباطبائي ها،در قالب…

  • بررسي رابطه افسردگي و وزن در بين جوانان دختر حدود سني 25-18

    رابطه افسردگي و وزن,شیوع افسردگی شدید,نظریه های مربوط به افسردگی دانلود بررسي رابطه افسردگي و وزن در بين جوانان دختر حدود سني 25-18 دانلود فایل فهرست مطالب : فصل اول : کلیات تحقیق مقدمه بیان مساله اهداف تحقیق فرضیه تحقیق…

  • تحقیق پروژه مالی حسابداری بحث تولید مخزن CNG به همراه فایل اکسل و جداول

    تحقیق پروژه مالی حسابداری بحث تولید مخزن CNG به همراه فایل اکسل و جداول پروژه مالی حسابداری رفتن به سایت اصلی مشخصات فایل:تحقیق پروژه مالی حسابداری بحث تولید مخزن CNG به همراه فایل اکسل و جداولقالب بندی: فایل word و…

  • پاورپوینت روشهاي اندازه گيري و تعيين مقدار كروم شش ظرفيتي در نمونه هاي هوا

    اسپكتروفوتومتري مرئي,اندازه گیری میزان كروم شش ظرفيتي,تعیین مقدار كروم شش ظرفيتي,تعیین مقدار كروم شش ظرفيتي در هوا,روش هاي اندازه گيري میزان كروم شش ظرفيتي,كروم شش ظرفيتي,مقدار كروم شش ظرفيتي,میزان كروم شش ظرفيتي پاورپوینت روشهاي اندازه گيري و تعيين مقدار كروم…

  • پاورپوینت انواع کربن دهی (کربوره کردن)

    انواع کربن دهی,پاورپوینت انواع کربن دهی,پاورپوینت کربن دهی,پایان نامه کربن دهی,پروژه کربن دهی,تحقیق کربن دهی,دانلود تحقیق کربن دهی,دانلود مقاله کربن دهی,کربن دهی,کربن دهی جامد,کربن دهی سطحی,کربن دهی مایع,مقاله کربن دهی دانلود پاورپوینت انواع کربن دهی (کربوره کردن) دانلود فایل دانلود…

  • پروژه مهندسی کامپیوتر با موضوع آزمایشگاه معماری کامپیوتر با نرم افزار max+plus

    plus,آزمایشگاه معماری کامپیوتر با نرم افزار max,پروژه آزمایشگاه معماری کامپیوتر,پروژه آزمایشگاه معماری کامپیوتر با نرم افزار max plus,پروژه معماری کامپیوتر,دانلود,معماری کامپیوتر,نمونه پروژه آزمایشگاه معماری کامپیوتر دانلود پروژه مهندسی کامپیوتر با موضوع آزمایشگاه معماری کامپیوتر با نرم افزار max+plus دانلود فایل…

  • دانلود طرح توجیهی تولید ورق پلی کربنات

    امکان سنجی تولید ورق پلی کربنات,دانلود طرح توجیهی تولید ورق پلی کربنات,طرح توجیهی,طرح توجیهی تولید ورق پلی کربنات,طرح کارآفرینی تولید ورق پلی کربنات,طرح کسب و کار تولید ورق پلی کربنات,کارآفرینی تولید ورق پلی کربنات دانلود دانلود طرح توجیهی تولید ورق…

  • پاورپوینت فارسی سوم ابتدایی با موضوع ایران آباد، بوی سیب و یاس، خروس ایرانی

    پاورپوینت فارسی سوم ابتدایی با موضوع ایران آباد، بوی سیب و یاس، خروس ایرانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فارسی سوم ابتدایی با موضوع ایران آباد، بوی سیب و یاس، خروس ایرانی،در قالب ppt و در 14 اسلاید، قابل…

  • پاورپوینت مجتمع تجاری الماس شرق

    پاورپوینت مجتمع تجاری الماس شرق رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت با موضوع مجتمع تجاری الماس شرق،فرمت فایل : پاورپوینت ( PPT ) قابل ویرایش.تعداد اسلاید : 39قسمتی از متن این پاورپوینت :* موقعیت مجتمع* مساحت زمین* سطح محوطه و…

  • نقشه کاربری اراضی شهرستان ارومیه

    دانلود نقشه کاربری اراضی شهرستان ارومیه,شیپ فایل کاربری اراضی,شیپ فایل کاربری اراضی شهرستان ارومیه,لایه GIS کاربری اراضی,لایه جی آی اس کاربری اراضی,لایه جی آی اس کاربری اراضی شهرستان ارومیه,نقشه کاربری اراضی,نقشه کاربری اراضی شهرستان ارومیه دانلود نقشه کاربری اراضی شهرستان…

  • پرسشنامه منبع استرس (شغل)

    پرسشنامه رایگان منبع استرس,پرسشنامه منابع استرس,پرسشنامه منبع استرس,پرسشنامه منبع استرس (شخصیت),پرسشنامه منبع استرس شغل,دانلود پرسشنامه منبع استرس,دانلود رایگان پرسشنامه منبع استرس دانلود پرسشنامه منبع استرس (شغل) دانلود فایل دانلود پرسشنامه منبع استرس (شغل)،در قالب word  و در 3 صفحه، قابل…

  • شیپ فایل شهرستان های استان سیستان و بلوچستان

    GIS,township,دانلود نقشه ی شهرستان ها,شهرستان,شیپ فایل شهرستان ها,شیپ فایل شهرستان های استان سیستان و بلوچستان,لایه جی آی اس,لایه جی آی اسی شهرستان ها,نقشه شهرستان ها دانلود شیپ فایل شهرستان های استان سیستان و بلوچستان دانلود فایل مشخصات سیستم تصویر: Geographic…

  • تحقیق بهره وری نیروی انسانی

    تحقیق بهره وری نیروی انسانی رفتن به سايت اصلي توضیحات:دانلود تحقیق با موضوع بهره وری نیروی انسانی،در قالب word و در 20 صفحه، قابل ویرایش.بخشی از متن:مفهوم بهره‎وري براي حصول به نتيجه‎اي بهتر درگذران زندگي، ايجاد آسايش در مقابل استفاده…